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Ingrédients


  • 4 grandes tortillas de blé entier POM ®
  • ¼ tasse (60 mL) d’huile d’olive extra vierge
  • 1 ½ c. à thé (7 mL) de poudre de cari
  • 2 tasses (500 mL) de fleurons de chou-fleur, coupés en bouchées
  • ½ tasse (125 mL) d’hoummos
  • 1 tasse (250 mL) de jeunes épinards
  • ¼ tasse (60 mL) de fromage féta
  • ¼ tasse (60 mL) d’abricots séchés finement hachés (facultatif)

Préparation


Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un petit bol, bien mélanger l’huile d’olive et la poudre de cari. Réserver.
Dans un saladier, bien enrober les fleurons de chou-fleur du mélange d’huile et de cari. Étaler le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 15 minutes. Laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes.
Placer une tortilla sur une surface plane. Tartiner 2 c. à soupe (30 mL) d’hoummos sur toute la tortilla en laissant une bordure de 1 po (2 cm). Étaler ¼ tasse (60 mL) de jeunes épinards sur la tortilla. Ajouter le chou-fleur rôti, 1 c. à soupe (15 mL) de féta et 1 c. à soupe (15 mL) d’abricots, si désiré. Rabattre les côtés et rouler. Répéter pour les trois autres tortillas.