Ingrédients

• 1 bagel de blé entier POM^®, coupé en deux
• 2 c. à soupe (30 ml) de fromage à la crème aux fines herbes
• 2 feuilles de laitue romaine
• 2 tranches de tomate
• 2 œufs
• Pincée de sel et de poivre, chacun
• 1 c. à thé (5 ml) de beurre
• 1 c. à soupe (15 ml) d’olives noires, tranchées

Préparation

TARTINER le fromage à la crème aux fines herbes sur les moitiés de bagel; garnir la moitié inférieure de bagel de laitue et de tranches de tomate.

FOUETTER les œufs, le sel et le poivre.

DANS une poêle à frire antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen; verser le mélange d’œufs.

CUIRE de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange d’œufs commence à être brouillé; incorporer les olives.

ÉTENDRE à la cuillère les œufs brouillés sur les tomates.

RECOUVRIR avec la moitié supérieure de bagel.

Conseil : Si désiré, remplacer les œufs brouillés par des œufs au miroir.