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High Protein Smoked Salmon Bagels with Crispy Capers Recipe

Bagels au saumon fumé avec câpres croustillantes à teneur élevée en protéines

Avec du fromage cottage aux fines herbes, du saumon fumé, un oeuf doré frit et des câpres croustillantes, ce bagel tout garni protéiné rend le déjeuner à la fois satisfaisant et gastronomique.

Temps de préparation 10 min
Temps total 15 min
Portions 2 Portions
POM® Protein Everything Bagels

FABRIQUÉ AVEC

Bagel protéiné Tout garni POM🅫

Ingrédients

  • 2 bagels protéinés Tout garni POM🅫, coupés en deux et grillés
  • 1/4 tasse (60 mL) de fromage cottage
  • 4 c. à thé (20 mL) d’aneth frais haché, divisées
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de zeste de citron
  • 1 c. à thé (5 mL) de jus de citron
  • 4 c. à thé (20 mL) d'huile d'olive, divisées
  • 2 c. à soupe (30 mL) de câpres égouttées
  • 2 œufs
  • Pincée de sel
  • Pincée de poivre noir
  • 1/4 tasse (60 mL) de jeune roquette tassée
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 2 c. à soupe (30 mL) d’oignon rouge, tranché

Directions

  1. Dans un petit bol, mélanger le fromage cottage, 2 c. à thé (10 mL) d'aneth, le zeste de citron et le jus de citron.
  2. À l'aide d'un éplucheur à légumes, trancher le concombre en rubans minces dans le sens de la longueur.
  3. Dans une poêle de taille moyenne, faire chauffer 2 c. à thé (10 mL) d'huile à feu moyen. Faire cuire les câpres, en remuant de temps en temps, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour égoutter. Essuyer la poêle pour la nettoyer.
  4. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et casser les œufs dans la poêle. Cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes cuits à votre goût. Assaisonner de sel et poivre.
  5. Pour assembler, garnir chaque moitié inférieure de bagel de roquette, de mélange de fromage cottage, de saumon fumé, d'oignon rouge et d'œuf frit. Garnir de câpres croustillantes, du reste de l'aneth et recouvrir avec les moitiés supérieures des bagels.

Conseils : Si vous préférez, remplacez la jeune roquette par des jeunes épinards.
Pour une touche de piquant, garnir d'huile au piment croustillante, si désiré.